Kompetenz in Hotellerie und Gastronomie

DIE UNISONO STORY

Als Hoteliers haben wir uns immer wieder gefragt, wie wir dem akuten Fachkräftemangel begegnen, uns mehr Freiraum für das Wesentliche schaffen und gleichzeitig die hohen Fixkosten senken. Wie können Individualhotels von den Synergieeffekten einer Hotelgruppe profitieren, ohne ihre Eigenständigkeit zu verlieren? So entstand im Jahr 2019 das 360°  Backoffice- und Management-Modell für Individualhotels. Hoteliers können sämtliche Support-Funktionen entlang der Gästereise an UNISONO auslagern, welche nicht direkt vor Ort, im Hotel, benötigt werden. Und dies an 365 Tagen im Jahr, rund um die Uhr.

FACTS & FIGURES

50+ Hotelprofis im Backoffice

3 Standorte in DE und CH (Lörrach, Hamburg, Schindellegi)

50+ Hotels im Backoffice

3’000+ Hotelzimmer im Reservierungsmanagement

3 Hotels im Management

unser credo

So individuell wie Ihr Hotel, so individuell sind auch unsere Lösungen. Jede Ausgangslage ist anders und wir nehmen uns nur einem neuen Projekt an, wenn wir auch überzeugt sind, dass wir nachhaltig einen Mehrwert schaffen können. Wir haben nicht den kurzfristigen Erfolg vor Augen, sondern wollen unsere Kunden langfristig begleiten und messbare Resultate liefern

unser team

Urs Grimm

MANAGING PARTNER
CO-FOUNDER
Bereich Hotellerie

MBA in International Hospitality Management (EHL)
Eidg. Dipl. Hotelier/Restaurateur (SHL)

BERUFSERFAHRUNG

MANAGING DIRECTOR
Schloss Elmau, Krün Deutschland (2018-19)

GENERAL MANAGER
Victoria-Jungfrau Grand Hotel & SPA, Interlaken Schweiz (2014-18)

CEO
Waldhaus Flims Mountain Resort & SPA, Flims Schweiz (2010-14)

STV. DIREKTOR
Bellevue Palace, Bern Schweiz (2007-10)

Urs verfügt über 30 Jahre Erfahrung in der Luxus-Hotellerie, davon fast die Hälfte auf oberster Führungsstufe als Direktor von renommierten Hotels & Resorts in der Schweiz und Deutschland. Sein ausgeprägtes Verständnis für Strategien und Positionierung, gepaart mit seiner langjährigen operativen Führungserfahrung machen Ihn zu Ihrem idealen Sparring Partner im Bereich Hotellerie.

Nils Betschart

MANAGING PARTNER
CO-FOUNDER
Bereich Gastronomie & Hotellerie

Dipl. Betriebswirt NDS HF, BASc
Eidg. Dipl. Hotelier/Restaurateur (HFZ)

BERUFSERFAHRUNG

DOZENT
Hotelfachschule Zürich HFZ, Zürich (2019 - 23 )

OPERATIVER LEITER
FBM Gastro Management AG (2016 - 20)

GESCHÄFTSFÜHRER
Seerestaurant QUAI 61, Zürich (2013 - 16)

GESCHÄFTSFÜHRER
acqua Seerestaurant, Zürich (2011 - 13)

GESCHÄFTSFÜHRER
Restaurant Theater 11, Zürich (2007 - 11)

Nils hat sich voll und ganz der Gastronomie verschrieben. Während vielen Jahren konzipierte und führte er, unter anderem als operativer Leiter von neun Betrieben, renommierte Restaurants in Zürich und Umgebung. Er war langjährig Dozent an der Hotelfachschule Zürich und ist ein ausgewiesener Experte in den Bereichen Konzeption, Ausschreibung, Projektmanagement, Neueröffnung, Einkauf & Controlling.

Yasmin Cachemaille Grimm

PARTNER
Chief Operating Officer Management & Pacht

MHA in International Hospitality Management (EHL), Eidg. Ausbilderin, Dipl. Hotelfachfrau (IHK)

BERUFSERFAHRUNG

GENERAL MANAGER
Schloss Elmau & Retreat, Bayern (DE)
(2018 - 19)

GENERAL MANAGER
Victoria-Jungfrau Grand Hotel & SPA, Interlaken
(2014 - 18)

CO-DIREKTORIN
Waldhaus Flims Mountain Resort & SPA
(2010 - 14)

ROOMS DIVISION MANAGER
Palace, Luzern
(2007 - 10)

Davor div. Managementfunktionen in FR/DE/ES und auf hoher See (MS Europa)

Bereits von Kindesbeinen an in der Welt der Resorthotellerie zuhause, verfügt Yasmin über langjährige, internationale Erfahrung im operativen Hotelgeschäft. Ihre profunde Führungserfahrung, gepaart mit Ihrem Weitblick für innovative Entwicklungen von Betrieben und deren Teams machen Sie zu unserer Expertin im Bereich Hotel-Management und Pacht.

Sascha Nemeth

GESCHÄFTSFÜHRER
DEUTSCHLAND
Projektleiter Digitalisierung


Certified Revenue Management Executive (HSMAI)
Ausgebildeter Event Fachmann
Ausgebildeter Hotelfachmann

BERUFSERFAHRUNG

DIREKTOR
Steigenberger Hotel Stadt Lörrach (19-20)

STV. DIREKTOR
Steigenberger Hotel Stadt Lörrach (18-19)

F&B MANAGER
Steigenberger Hotel Stadt Lörrach (17-18)

UNTERNEHMER
Inhaber eines Gastronomiebetriebes (14-16)

MEETING, EVENT & SALES MANAGER
(07 - 14)
Verschiedene Hotels in Deutschland, der Schweiz und Spanien

Sascha bringt langjährige Erfahrung im Hotelmanagement, Sales und Revenue-Management mit zu UNISONO. Neben seiner Funktion als Geschäftsführer unserer GmbH in Deutschland verantwortet Sascha sämtliche Digitalisierungsprojekte unserer Hotelkunden.

Vanessa Gromer

STANDORTLEITUNG LÖRRACH
Head of Marketing & Distribution

Dipl. Kauffrau (FH)
Fachbereich Tourismuswirtschaft

Vanessa stellt mit Ihrem Team im Support-Center Lörrach sicher, dass Sie Ihr Umsatzpotential voll ausschöpfen und Ihre Kunden optimal beraten werden. Sie verfügt über langjährige Erfahrung in den Bereichen Reservation, Revenue-Management, Sales & PR.

Fabian Heller

STANDORTLEITUNG HAMBURG


Fabian betreut mit seinem Team unsere Hotelpartner in den Bereichen Reservierungs- und Projektmanagement. Er bringt langjährige Erfahrung in den Bereichen Reservierung und Hotel Operations mit.

Tanja Waigand

DIRECTOR 24/7 1ST LEVEL SUPPORT & BUSINESS DEVELOPMENT D&AT

Tanja verantwortet den Bereich 24/7 1st Level Support mit ihrem Team. Des Weiteren ist Sie für die Entwicklung der Geschäftsfelder in Deutschland und Österreich verantwortlich. Sie bringt langjährige Erfahrung in diversen Bereichen der Hotellerie mit.

Sarah Hultsch

TEAMLEITUNG RESERVIERUNG RESORTHOTELS

Eileen Krüger

TEAMLEITUNG RESERVIERUNG STADTHOTELS

Michele Kleemann

TEAMLEAD 24/7 1ST LEVEL SUPPORT

Nadine Pawelczig

STELLVERTRETENDER TEAMLEAD 24/7 TEAM

Anja Morath

ACCOUNT MANAGER (in Elternzeit)

Hanna Kleinhans

ACCOUNT MANAGER

Elisa Vakilpour

ACCOUNT MANAGER

Patricia Heimbold

ACCOUNT MANAGER

Julia Pick

ACCOUNT MANAGER

unsere strategischen partner

Erfolgreiche Projekte erfordern ein breites Netzwerk. Wir freuen uns, auf professionelle Partner zählen zu dürfen

Darren Wilcox Allard

CULINARY CONSULTANT

Associate's degree in Occupational studies
The Culinary Institute of America

Wir sind stolz, für kulinarische Konzepte und Strategien auf die Unterstützung eines absoluten Profikochs mit breiter praktischer Erfahrung zurückgreifen zu dürfen. Als Spezialist auf seinem Gebiet unterstützt er uns bei der theoretischen Angebotsplanung gleichermassen wie bei einer strategischen Neuausrichtung oder konzeptionellen Planung. Ursprünglich aus NYC stammend, hat Darrens Karriere ihn durch New Orleans und Boston, durch Genf, Zürich und Gstaad sowie durch Italien, die Karibik und den Mittleren Osten geführt. Bei all diesen Stationen lag sein Fokus immer auf Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit. Seit Anfang 2016 gibt er diese hohen Standards an die nächsten Generationen weiter – als Dozent an der weltweit führenden Hotelmanagementschule in Lausanne. Zuvor unterrichtete er kulinarische Fächer für Les Roches und blickt auf eine lange und abwechslungsreiche Karriere in der Hotellerie und Gastronomie zurück. Mehr über Darren W. Allard erfahren Sie hier: https://www.ehl.edu/en/faculty-research/our-faculty/allard-darren